10 hälsosamma ätande myter

Author Julia LangeReading 8 min

Contents

Missuppfattningar om hälsosam kost som hindrar dig från att komma i form

Vi har alla hört många myter om hälsosam kost. Dessa råd är ofta felaktiga och kan leda till att du inte kan gå ner i vikt. Att äta en hälsosam kost kan inte bara vara läckert utan också okomplicerat. Nyckeln är att sluta tro på myter och att göra rätt prioriteringar.

Myt 1: Du måste dricka minst två liter vatten per dag.

Det är bäst om du dricker tillräckligt mycket. Och det finns ingen anledning att sträva efter att nå specifika värden. Om en person är frisk bestäms hans behov av vatten av känslan av törst. Om du vilar hela dagen på en sval plats kan det räcka med en liter vätska, men om du är upptagen med fysiskt arbete i värmen kanske inte ens två räcker.

Drick tillräckligt med vatten

När finns det risk för uttorkning? Om du är allmänt frisk kan överdriven värme och ansträngande träning orsaka detta tillstånd. I det här fallet måste du övervaka ditt tillstånd. Torra ögon och tunga, för gul urin och svårigheter att urinera (mindre än fyra gånger om dagen) bör varna dig. Hur som helst är en människa ett ganska perfekt system, så lyssna på din kropp och låt dig inte avskräckas av törstkänslan.

Myt 2: Den bästa frukosten kan bara vara havregrynsgröt

Alternativet är inte dåligt, även om det inte är det mest användbara. Havregryn innehåller mycket kolhydrater med ett lågt glykemiskt index. De tar lång tid att smälta (detta är ett plus), och de är fulla av vegetabiliska fibrer som ger god matsmältning. Om du inte är laktosintolerant kan du till och med koka havregryn i mjölk, vilket gör det ännu mer näringsrikt. Men det är inte tillrådligt att söta den med sylt eller socker.

Det bästa sättet att göra detta är att använda torkad eller färsk frukt för att förbättra smaken och göra det bra för kroppen. Det är dock fel att betrakta havregrynsgröt som ett universalmedel. Det är en vanlig produkt, inte mer unik än någon annan. Om du inte tycker om den ska du inte tvinga dig själv att äta den.

Myt 3: För att gå ner i vikt måste du sluta äta efter klockan 18.00.

Att avstå från mat under en längre tid kan verkligen hjälpa dig att gå ner i vikt. Men tyvärr inte för alla. Kroppsvikten beror trots allt på många faktorer: dagligt kaloriintag, grad av fysisk aktivitet, matvanor osv. Det finns inga enkla utvägar. Rådet ”att inte äta något i tre timmar innan du går och lägger dig” kommer att resultera i en sak: maginnehållet kommer inte att röra sig ner i halsen, och detta kommer att befria dig från risken för uppstötningar, halsbränna och kroniskt ont i halsen. Men du bör inte ta denna rekommendation som ett sätt att gå ner i vikt.

Myt 4: Instant spannmål har en negativ inverkan på hälsan

Grötformen är inte så viktig. Det speciella med snabbgrynsgröt är att grynen i dem delvis redan är kokta, och först därefter torkas de. Det skadar inte kroppen (även om bearbetningsprocessen leder till att en stor del av näringsämnena och vitaminerna går förlorade). Att tillsätta stora mängder socker i gröt gör dem skadliga. Om torkad frukt och sockerersättning används som sötningsmedel kan snabbgröt vara lämplig att äta.

Myt 5: Vetebröd är skadligt och fullkornsbröd är bra.

I själva verket finns det ingen skillnad mellan de två. I båda fallen innehåller brödet raffinerade kolhydrater. Det är bättre att vägra att äta något bröd, oavsett dess sammansättning. Såvida inte ditt mål är att öka din vikt avsiktligt, förstås.

bröd

Myt 6: Grönt te påskyndar viktminskning

När man äter uppfriskande drycker i stora mängder hjälper det till att dämpa hungerkänslan, vilket naturligtvis hjälper dem att gå ner i vikt. Det spelar ingen roll om du använder grönt te eller vanligt vatten. Det fungerar bara om du ersätter det med måltider.

Myt 7: Du bör försöka äta så lite kolhydrater och fett som möjligt.

Ja, det är de. Men bara för vissa människor. Andra behöver behålla samma eller till och med öka sitt intag av makronutrienter. Ketogena och kolhydratfattiga måltidsplaner gör att du kan gå ner i vikt, men det är nästan omöjligt att bibehålla de resultat du har uppnått med dem. Dessutom har många forskare kommit fram till att de är dåliga för hälsan.

Moderna kostrådgivare försöker undvika att använda ”snedvridna” dieter om de inte får råd av en läkare. Vid njursvikt minskas till exempel andelen protein i kosten, vid diabetes minskas kolhydrater och vid pankreatit minskas fetter.

Myt 8: Rött vin har en positiv effekt på hjärtfunktionen

Det finns en missuppfattning om att rött vin är bra för att förebygga åderförkalkning. Men många moderna studier motbevisar denna myt. Alkohol i alla former är inte lämpligt för hjärtat, och missbruk kan försvaga hjärtmuskeln – orsaka arytmier och kardiomyopati. Om du dricker alkohol med måtta kan det dock inte skada dig. Men det kan inte heller hjälpa ditt hjärta. Ett fenomen som kallas ”kardiell automatism” hjälper ditt hjärta att fungera oavsett vad du äter.

Myt 9: Smoothies och juicer är de bästa hjälpmedlen för maghälsa

saft och smoothies

I stället är de hans värsta fiender. Många av dessa drycker orsakar s.k. reflux, dvs. att syra från magsäcken tränger in i matstrupen. De farligaste i detta avseende anses vara citrus- och ananasjuicer och bananpuré. Dessutom har de en mycket hög sockerhalt, vilket verkligen inte bidrar till produktens användbarhet. Hela frukter är en annan sak: de innehåller fibrer som garanterar en gradvis frisättning av socker, vilket gör att man undviker en topp i blodsockret. Men juicer och smoothies är en sockerlösning som ger blodkärlen, bukspottkörteln och magen ett avgörande slag.

Myt 10: Salt är hälsans största fiende

Det är ofta fallet. Personer med njur- och hjärtsvikt och arteriell hypertoni bör minska saltmängden. Dess missbruk framkallar ödem. Typiskt sett utsöndras överskott av salt från kroppen genom njurarna. Men efter 30 års ålder, även med typiska allmänna hälsoindikatorer, börjar överskottet av ”salt” visa sig i form av svullna ben och ansikte. Det är inte en sjukdom utan ett ”essentiellt” ödem. Du kan eliminera dem genom att minska ditt saltintag.

Är det värdefullt salt överhuvudtaget? Ja, du kan inte klara dig utan det i varmt väder. Du behöver det också för att återhämta dig från uttorkning som orsakats av överdriven vätskedrivning eller diarré. I andra fall bör du noggrant kontrollera dess konsumtion.

Källor

Julia Lange

Livsmedelsindustrin har inte lyckats utbilda människor i näringslära: det är fortfarande svårt att hitta hälsosamma livsmedel som smakar gott. Livsmedel som får dig att må bra nu gör dig inte hälsosam på lång sikt. En klok ätare vet hur man hittar den rätta balansen mellan det som är bra för dig och det som är bra för världen.

Det beror på att livsmedelsindustrin är byggd på vinster, inte på hälsa. Du skulle inte behöva en dietist som talar om för dig vad du ska äta om de gjorde det. Du skulle känna dig själv och din kropp tillräckligt bra för att räkna ut vad som får dig att må bra och vad som gör dig sjuk.

Under de senaste åren har dock en revolution inom dietetiken tagit fart, som bygger på en vetenskaplig förståelse av näringslära och evidensbaserad kosthållning. Med andra ord är den baserad på forskning, inte marknadsföring. Genom att ta bara ett dussin ingredienser och anpassa dem till kroppens behov kan du uppnå perfekt näring:
- Inga fler sjukdomar.
- Inget mer sug efter ohälsosamma livsmedel.
- Inga mer självuppoffrande matruscher som förstör allting.

Om denna revolution hade funnits när de flesta människor växte upp skulle våra matval ha varit annorlunda än vad de är nu. Den revolutionen bygger på att vi förstår varför vi blir sjuka och vad som får oss att må bra. Om du vill äta bra måste du ställa dig dessa frågor: Varför blir jag sjuk? Vad får mig att må bra? Vilka effekter har den här maten på min kropp, min hälsa och min omvärld?