Hur blodprov kan hjälpa till med bantning
Varför går vissa människor ner i vikt utan någon större ansträngning, medan andra knappt kan gå ner några extra kilo och inte kan avstå från kaloririka livsmedel? Och vissa människor äter vad de vill utan att bli feta?
Vetenskapen ger svaren på dessa frågor, där man studerar hur matsmältningen beror på ärftliga faktorer och, omvänt, hur kostmönster och livsmedelssammansättning påverkar människans genetik. Namnen på dessa vetenskaper är nutrigenetik och nutrigenomik. Vad har de upptäckt?
Hur maten påverkar generna
Genomet förändras inte under livet, men vissa faktorer påverkar starkt aktiviteten hos enskilda gener. Det är farligt att redigera gener eftersom det innebär att DNA-sekvensen störs. Epigenetiker bedriver forskning på detta område – de försöker ta reda på hur man kan påverka generna på ett sätt som inte stör deras placering i förhållande till varandra och ändå korrigerar deras aktivitet.
Det visar sig att du kan göra det genom mat. Låt oss säga att genetiska tester visar att en person är benägen att få diabetes. När en person utsätts för vissa livsstilsfaktorer kommer denna sjukdom att utvecklas först, inte gastrit eller magsår. Detta garanterar dock inte att dålig kost och dåliga vanor inte också framkallar andra tillstånd. Det är bara det att det i det här fallet finns en predisposition för diabetes.
Antingen en nutritionist, en endokrinolog eller en genetiker kan ta fram en särskild meny för den här personen. Det är bara nödvändigt att specialisterna har den kunskap som krävs inom genetik och använder ett individuellt tillvägagångssätt för patientens behandling. Om du är predisponerad för järnbrist är detta inte ett skäl att äta kött till frukost, lunch och middag. Den viktigaste uppgiften är att välja en diet och bestämma hur mycket den ska innehålla livsmedel med högt järninnehåll.
Ett blodprov hjälper dig
Först om blodgruppsdieten. Den bygger på antagandet att vi mår bäst när vi äter på samma sätt som våra förfäder med motsvarande blodgrupp:
- Grupp 1 (0) – den kost som följdes av de första jägarna-samlarna. De åt mest biprodukter och skaldjur, fet fisk och kött;
- Grupp 2 (A) – rekommenderad mat för våra jordbruksförfäder. Dessa är baljväxter och linser, ostar, olika sorters fisk, bär (tranbär, blåbär), örtkonjak, te och kaffe;
- Grupp 3 (B) – äta som nomadiska folk. Rotfrukter, broccoli och persilja är lämpliga, liksom kaninkött, hjortkött, lammkött, svart kaviar och mejeriprodukter;
- Grupp 4 (AB) – anhängare av de ”yngsta” av våra förfäder, så de rekommenderas att oftare inkludera bönor, olivolja, vindruvor, körsbär, grapefrukt, selleri, mjölk, keso, stör, makrill, lax, kalkon och kaninkött i sin meny.
Du måste dock ta hänsyn till en nyans: denna typ av kost begränsar en persons val av produkter, så specifika kategorier av människor kan sakna till exempel vitamin B eller fibrer. Det krävs alltså ett individuellt tillvägagångssätt, och menyvalet sker enligt specifika behov.
Ett blodprov för biokemiska indikatorer är lika informativt. Det avslöjar tillgängliga nivåer av kolesterol, glukos och andra ämnen, vilket i sin tur hjälper till att avgöra hur mycket salt, järn, fibrer, fett och andra näringsämnen som ska konsumeras.
Med ett test för livsmedelsintolerans får du veta vilken typ av livsmedel en person producerar mer än den vanliga mängden antikroppar, vilket innebär att du kan utesluta dessa produkter från menyn eller minska deras andel i kosten.
DNA-testet i saliv hjälper till att identifiera kroppens tendens till brist på vissa näringsämnen, vilket gör det möjligt för läkaren att utforma en diet i förväg för att förebygga brister.
Näringsämnen som påverkar generna
Folsyra
Optimala nivåer av folsyra är ett bra sätt att förebygga anemi och neurologiska sjukdomar. Detta potenta B-komplex-vitamin (B9) förbättrar kroppens prestanda men är särskilt fördelaktigt för hjärnan och minnet. Leta efter detta näringsämne i rödbetor, linser, persilja, blomkål, broccoli, rovor, sparris, spenat och bönor.
Holin
Det är en annan representant för B-vitaminerna (B4). Den bidrar till att muskuloskeletala systemet fungerar normalt, aktiverar fettmetabolismen, deltar i DNA-syntesen och stöder nervsystemet. Det är mest förekommande i baljväxter och fjäderfä, soja, torsk, biprodukter (gris- och nötlever, njurar) och äggulor.
Omega-3
Det minskar det ”skadliga” kolesterolet, minskar sannolikheten för hjärtinfarkt och stroke, stärker blodkärlen, ökar insulinkänsligheten, bekämpar inflammationer, vilket är ett bra sätt att förebygga allergiska reaktioner. Valnötter, sesam- och linfrön, broccoli, blomkål, bönor och fet fisk (tonfisk, lax, makrill) kan bidra till att inkludera omega-3 i kosten.
Fiber
Fiber fungerar som föda för tarmmikrobiomet, vilket innebär att mikroflorans hälsa beror på mängden fiber i kosten. När en person konsumerar lite fibrer försämrar det gastrointestinala funktionen, försvagar immunförsvaret, orsakar viktökning och ökar risken för kärl- och hjärtsjukdomar. Ändå kan det med tiden också leda till utveckling av diabetes. Ät korn- och veteprodukter, aubergine, betor, potatis, morötter, paprika, brysselkål, oliver och ärtor för att undvika sådana risker.
Glukos
Det skulle hjälpa om du var särskilt försiktig, eftersom överskott av glukos kan vara en följd av diabetes och en självständig sjukdom. Ändå kan kroppen inte klara sig utan glukos eftersom det är kroppens primära energileverantör. Det hjälper till att hantera stress och depressiva symtom, är nödvändigt för att blodkärlen och hjärtat ska fungera ordentligt och deltar aktivt i ämnesomsättningen.
Om det inte finns tillräckligt med glukos börjar kroppen fungera dåligt – hjärtfrekvensen ökar, och en person kan inte bli av med svaghet och trötthet och klagar på ständig huvudvärk. Lämpliga leverantörer av detta näringsämne är vindruvor, mango, choklad (mjölkchoklad eller vit choklad är att föredra som glukoskälla), majs, potatis, vitt mjölbröd, bananer.
